पालक पनीर बनाने की विधि बताएं | palak paneer banane ki vidhi bataye |
पालक पनीर बनाने की विधि बताएं | palak paneer banane ki vidhi bataye |
पालक पनीर बनाने की विधि बताएं पालक पनीर भारत में बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है। पनीर और पालक इसे प्रोटीन और आयरन से भरपूर खाना बनाते हैं। इस डिश को हरी पत्तियों और नरम पनीर के टुकड़े और भी खास बनाते हैं। यह चावल, रोटी या नान के साथ खाया जाता है।
पालक पनीर बनाना आसान है और स्वादिष्ट भी है। विशेष अवसरों पर यह डिश परोसा जा सकता है और आपके परिवार को भरपूर भोजन भी देता है। आइए इसे बनाने का सबसे आसान तरीका जानते हैं।
पालक पनीर बनाने का विधि :
सामग्री:
- पालक: 300 ग्राम
- पनीर: 200 ग्राम (कटा हुआ)
- प्याज: 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 2 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- क्रीम: 2 चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल या घी: 2-3 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
प्रक्रिया:-
1. पालक को प्रशिक्षित करें:
पालक को धो लें।
एक पैन में पानी उबालकर पालक को दो से तीन मिनट के लिए ब्लांच करें।
ठंडे पानी में पालक डालें, फिर इसे मिक्सर में पेस्ट बना लें।
2. पनीर तैयार करें:
चौकोर टुकड़ों में पनीर काटें।
हल्के तेल में फ्राई करें या वैसे ही इस्तेमाल करें जैसे आप चाहें।
3. मसाला बनाएँ:
कड़ाही में तेल गर्म करें।
उसमें जीरा मिलाएँ; जब जीरा चटकने लगे, अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाकर भूनें।
प्याज को कटा कर सुनहरा होने तक भूनें।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और टमाटर को मिलाकर मसाला भूनें जब तक कि तेल पूरी तरह से अलग नहीं हो जाए।
4. पालक और मसाला एकत्र करें:
पालक का पेस्ट भुने हुए मसाले में डालें।
इसे अच्छे से मिलाकर पांच से सात मिनट तक पकाएं।
5. पनीर डालें:
पनीर के टुकड़े ग्रेवी में डालें।
आवश्यकतानुसार नमक डालें, फिर हल्के हाथ से मिलाएं।
धीमी आंच पर दो से तीन मिनट पकने दें।
6. अंतिम प्रयास:
गर्म मसाला और क्रीम को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
गैस को बंद करो।
7. भोजन:
रोटी, चावल या नान के साथ गरमा-गरम पालक पनीर परोसें।
टिप:
ताजा मक्खन अधिक स्वाद देता है।
पालक का पेस्ट अधिक न पकाएं ताकि रंग और पोषक तत्व बने रहें
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