पखाल भात कैसे बनाये | how to make pakhal bhat |

पखाल भात कैसे बनाये | how to make pakhal bhat |

ओडिशा और अन्य पूर्वी भारतीय राज्यों में पखाल भात एक प्रमुख और पारंपरिक खाना है, जो खासकर गर्मियों में लोकप्रिय है। यह एक प्रकार का खट्टा चावल है जिसे पानी, दही, मसालों और ताजे चावल मिलाकर बनाया जाता है। 

सर्दी-गर्मी में शरीर को आराम देने के लिए पखाल भात का स्वाद बेहद ताजगी देने वाला और ठंडक देने वाला होता है। 

यह खाना अब पूरे भारत में खाया जाता है, हालांकि यह अधिकतर ओडिशा, पश्चिम बंगाल, झारखंड और असम के ग्रामीण क्षेत्रों में लोकप्रिय है। तले हुए आलू, बांगन, पापड़ और हरी मिर्च को आमतौर पर साइड डिश या मुख्य भोजन के रूप में परोसा जाता है।

दही की ठंडी तासीर के कारण पखाल भात न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपको भूख भी लगती है। इसके अलावा, यह एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन है, जो गर्मियों में विशेष रूप से आपको ऊर्जा देता है और आपकी पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। 

सादगी से बनाए जाने के बावजूद, पखाल भात का स्वाद और ताजगी इसकी खासियत है। भारतीयों में यह एक स्वादिष्ट और संतुलित खाना बन गया है।

पखाल भात कैसे बनाये की सामग्री:

• पके हुए चावल - 1 कप

• पानी - 3-4 कप

• दही - 1/2 कप

• हरी मिर्च - 1-2 (कटी हुई)

• अदरक - 1 इंच (कटा हुआ)

• नमक - स्वाद अनुसार

• तली हुई सब्जी या बड़ी चूरा (साथ में खाने के लिए)

पखाल भात कैसे बनाये की विधि:

1. चावल को तैयार करना:

पहले चावलों को एक बर्तन में डालें। 

चावल में तीन से चार कप पानी डालें और अच्छे से मिलाएँ। 

अब इस मिश्रण को ढककर एक रात के लिए छोड़ दें। 

चावलों को थोड़ा खट्टा और ताजा बनाने के लिए यह प्रक्रिया की जाती है। 

चावलों को पूरी रात पानी में रखने से उनका स्वाद और भी बेहतर होता है।

2. पखाल भात तैयार करना:

जब चावल पानी में अच्छे से मिलकर आराम से खट्टा हो जाए, तो सुबह उसमें दही डालें। 

इसके बाद, अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और स्वाद के अनुसार नमक मिलाकर अच्छे से मिलाएँ। 

अब मिश्रण तैयार है और पखाल भात स्वादिष्ट हो गया है।

3. तली हुई सब्जियों या बड़ी चूरा के साथ परोसना:

आप पखाल भात को बड़ी चूरा या तली हुई सब्जियों (जैसे बैंगन, आलू, आदि) के साथ परोस सकते हैं। 

यह पखाल भात के साथ दोनों साइड डिशों को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

परोसने का तरीका:

आपका स्वादिष्ट पखाल भात अब तैयार है! यह ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसने से और भी स्वादिष्ट लगता है। पखाल भात को बड़ी चूरा या तली हुई सब्जियों के साथ खाने का आनंद लें। 

यह एक हल्का, ताजा और बेहद स्वादिष्ट भोजन है जो आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देगा। 

गर्मियों में पखाल भात एक अच्छा खाना है क्योंकि यह आपको ताजगी और आराम देता है और शरीर को ठंडा करता है।