सन-ड्राइड टमाटर क्रीम सॉस के साथ चिकन कटलेट्स की विधि | Chicken Cutlets with Sun-Dried Tomato Cream Sauce banane ki vidhi |

सन-ड्राइड टमाटर क्रीम सॉस के साथ चिकन कटलेट्स की विधि | Chicken Cutlets with Sun-Dried Tomato Cream Sauce banane ki vidhi |

सन-ड्राइड टमाटर क्रीम सॉस के साथ चिकन कटलेट विशेष रूप से डिनर के लिए उपयुक्त हैं। चिकन कटलेट को गाढ़े, मलाईदार सन-ड्राइड टमाटर सॉस में पकाया जाता है, जो स्वाद और सुगंध का शानदार मेल देता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में बहुत कम समय लगता है, जो इसे विशेष अवसरों पर एक आदर्श विकल्प बनाता है।

सन-ड्राइड टमाटर क्रीम सॉस के साथ चिकन कटलेट्स की विधि

सामग्री :

चिकन कटलेट्स के लिए:

1. चिकन ब्रेस्ट – 2 (पतले कटे हुए, कटलेट्स के आकार में)

2. मैदा (All-Purpose Flour) – 1/2 कप

3. नमक – स्वादानुसार

4. काली मिर्च (Black Pepper) – स्वादानुसार

5. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

6. जैतून का तेल (Olive Oil) – 2 बड़े चम्मच

7. मक्खन (Butter) – 1 बड़ा चम्मच

सन-ड्राइड टमाटर क्रीम सॉस के लिए:

1. सन-ड्राइड टमाटर – 1/2 कप (तेल में डूबे हुए, बारीक कटे)

2. ताजा क्रीम (Heavy Cream) – 1 कप

3. चिकन स्टॉक (Chicken Broth) – 1/2 कप

4. लहसुन (Garlic) – 3-4 कलियाँ (बारीक कटी हुई)

5. प्याज़ (Onion) – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

6. पार्मेजन चीज़ (Parmesan Cheese) – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)

7. तुलसी पत्ते (Fresh Basil) – गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

8. नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार

बनाने की विधि (Step-by-Step Process)

स्टेप 1: चिकन कटलेट्स की तैयारी करें

1. बीच से चिकन ब्रेस्ट काटकर पतले कटलेट्स बना लें। यदि मोटा चिकन है, तो हल्के से मांस कोमल करने वाले हथौड़े से इसे पतला करें। 

2. एक प्लेट में नमक, काली मिर्च, मैदा और थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ। 

3. चिकन कटलेट को इस मैदे के मिश्रण में अच्छे से लपेटें। 

4. एक पैन में मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें। 

5. अब दोनों तरफ से चिकन कटलेट को मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक (या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाएँ) पकाएँ। 

6. एक प्लेट में चिकन निकालकर उसे अलग रखें।

स्टेप 2: सन-ड्राइड टमाटर क्रीम सॉस तैयार करें

1। थोड़ा और जैतून का तेल उसी पैन में डालें. मध्यम आंच पर प्याज़ को हल्का सुनहरा भूनें। 

2. फिर कुछ सेकंड के लिए भूनें ताकि लहसुन की महक आ जाए। 

3. सन ड्राइड टमाटर को पैन में 1-2 मिनट के लिए भूनें ताकि वे अच्छी तरह से स्वाद करें। 

4. फिर चिकन स्टॉक को पैन में डालकर हल्का उबलने दें। 

5. गाढ़ा सॉस बनाने के लिए इसमें ताजा क्रीम डालें और लगातार चलाते रहें। 

6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सॉस में डालें। 

7. अंत में पार्मेजन चीज़ डालें. अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि चीज़ सॉस में घुल जाए और सॉस क्रीमी हो जाए।

स्टेप 3: चिकन और सॉस को मिलाएँ

1. पहले से पके हुए चिकन कटलेट सॉस में डालें। 

2. पांच मिनट तक हल्की आंच पर पकाएँ, ताकि चिकन सॉस पूरी तरह सोख जाए और नरम हो जाए। 

3. बीच-बीच में सॉस से चिकन को ढक दें।

स्टेप 4: गार्निश और सर्व करें

1. चिकन को प्लेट में निकालें और ऊपर से ताज़े तुलसी के पत्ते और थोड़ा पार्मेजन चीज़ छिड़कें।

2. इसे गर्मागर्म खाए